Weißes Burgunder-Hähnchen mit Trauben und Karotten

Eine Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 140 Grad Umluft oder 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Trauben abbrausen und entrappen. Die Möhren waschen, schälen und schräg in zentimeterdicke Scheiben schneiden. Die Hähnchenschenkel trockentupfen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebeln, Rosmarinzweige und Möhren in einer großen Aufl aufform verteilen. Die Hähnchenschenkel daraufl egen und den Weißburgunder angießen. Fleisch mit Olivenöl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad Umluft etwa eine Stunde garen.
Anschließend die Trauben zugeben. Den Backofen auf 220 Grad hochschalten und die Hähnchenschenkel in weiteren 20 Minuten knusprig, goldbraun braten. Dabei zwei Mal mit dem entstandenen Sud übergießen.

Rezept: Susann Kreihe, Foto: Katarzyna Tasiemska