Tortilla de aguacate (Avocado-Omelett)
Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel kräftig verquirlen. Nach und nach Milch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Die Avocadohälfte schälen und längs in Scheiben schneiden. Die Petersilie hacken.
In der eingeölten Pfanne die Butter zerlassen und die Ei-Mischung hineingießen. Sobald die Masse zu stocken beginnt, die Avocadostreifen darauf verteilen. Sollte die Ei-Masse noch etwas flüssig sein, kann man sie mit einem Holzlöffel über die Avocadostreifen ziehen. Langsam braten und einen Deckel halb auflegen, bis die Tortilla fest wird. Die Tortilla dann auf den Pfannendeckel oder einen großen Teller stürzen und dann wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen. Die zweite Seite nur kurz braten und nach Geschmack mit gehackter Petersilie bestreuen.
Einfach Hausgemacht 4/2019
Für 2 Portionen | vegetarisch
- 6 Eier
- 4 EL Milch
- Salz
- Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- ½ Avocado
- Petersilie
- Öl (für die Pfanne)
- 50 g Butter
SCHON GEWUSST?
TIPP
Die andere Avocadohälfte z. B. für Guacamole verwenden. Dafür die Avocado mit einer Gabel gut zerdrücken und mit ein wenig Limettensaft, einigen Zwiebelwürfeln und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzig abschmecken.
Rezept: Elva Regina Polledo Campillo