Schokomilch mit Minzsorbet

4 Gläser kalt stellen. 50 g Schokolade raspeln und beiseitestellen. Die übrige Schokolade
grob hacken. Die Milch aufkochen und die Schokolade darin auflösen. Abkühlen lassen,
mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Für das Sorbet die Minze waschen, die Blätter abzupfen und einige für die Garnitur beiseitelegen.
Die übrige Minze mit ¼ l Wasser und dem Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Den Sirup durch ein Sieb gießen und mit dem Zitronensaft vermischen. Anschließend in der Eismaschine cremig gefrieren und bis zur Verwendung in das Tiefkühlfach stellen.
Alternativ im Gefrierfach einfrieren und, sobald das Sorbet zu gefrieren beginnt, in regelmäßigen Abständen mit dem Pürierstab mixen. Solange fortfahren, bis das Sorbet
cremig gefroren ist.
Die Schokomilch kurz aufmixen. Zusammen mit je 1–2 Kugeln Minzsorbet in die Gläser
geben und mit Minze und Schokoraspeln garnieren.

Rezept und Foto: Manuela Rüther