Geröstete Kirsch- Buttermilch mit Rosmarin

4 Gläser kalt stellen. Die Buttermilch 1–2 Stunden vor der Zubereitung in ein flaches Gefäß geben und in das Gefrierfach stellen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kirschen waschen und entsteinen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit dem Zucker bestreuen.
Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Auf die Kirschen geben.
Die Kirschen auf der obersten Schiene im Ofen 15 Minuten rösten. Vollständig abkühlen lassen und in einen Mixer geben. Die angefrorene Buttermilch zu den Kirschen
geben. Alles fein mixen und eiskalt servieren.

Rezepte und Fotos: Manuela Rüther