Gebackener Kohlrabi auf Tomatenrisoni

Die Kohlrabi waschen, schälen und jeweils in 4 gleich dicke Scheiben schneiden. 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kohlrabischeiben nacheinander in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in den Bröseln wenden. Die Panade andrücken. Die Scheiben in dem erhitzten Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Parallel dazu die Risoni in ½ l Salzwasser bissfest kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Die Tomatenstücke unterrühren und erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Kohlrabischeiben auf den Risoni anrichten und mit geviertelten Tomaten und dem gehackten Basilikum dekorieren.

_{Rezept: Susann Kreihe I Foto: Katarzyna Tasiemska}

_{Dieses Rezept ist erschienen in EINFACH HAUSGEMACHT drei | frühsommer 2015.}