Espresso-Mandeln

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Zucker, Espressopulver und Zimt vermengen und unterheben. Die Mandeln zugeben und alles gut verrühren. Auf dem Backblech verteilen und etwa 10 Minuten backen. Dann die Mandeln wenden und weiterbacken, bis sie gut durchgetrocknet sind. Die Espressomandeln abkühlen lassen und in Tassen oder als Geschenk hübsch verpacken.

Foto: Katarzyna Tasiemska