Erdbeer-Caprese

Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella abtropfen lassen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Pfefferminze abwaschen und trockentupfen. Die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Die Erdbeer- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einen Teller legen. Mit der Balsamico Crema beträufeln. Pfefferminze und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

Rezept: Annette Robers-Thesing, Gertrud Berning, Foto: Winfried Heinze

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Kugel Büffelmozzarella
  • ½ Bund Pfefferminze
  • etwas Balsamico Crema
  • grober, schwarzer Pfeffer