Erdbeer-Caprese

Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Büffelmozzarella abtropfen lassen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Pfefferminze abwaschen und trockentupfen. Die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Die Erdbeer- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einen Teller legen. Mit der Balsamico Crema beträufeln. Pfefferminze und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.

Rezept: Annette Robers-Thesing, Gertrud Berning, Foto: Winfried Heinze